Un'esplosione di Capocollo
Una nuova ricetta, a cui lavoriamo da mesi con gli amici del Pastificio Ligorio: la nostra prima pasta ripiena. Dopo il Panettone e il cioccolato, l’abbinamento con la pasta era per noi un sogno da avverare, la scelta del formato dei Tortelloni consente di apprezzare al massimo il ripieno e godersi le note dell’affumicatura delicata sotto una nuova veste, fatti a mano e chiusi uno ad uno, basta un po’ di olio EVO per goderseli.
Ingredienti
Pasta (50%): semola di GRANO duro, UOVA, acqua; Ripieno (50%): Capocollo (40%)[Carne di suino, sale, Pepe, Aromi
naturali, vino cotto, affumicato con legno di fragno] RICOTTA (LATTE, Siero di Latte, Sale, Correttore di acidità: Acido Lattico; ALLERGENI: Glutine, Uova, derivati del latte.
Tempo di cottura 4 min. circa
