Otteniamo il Guanciale Affumicato dal taglio del maiale dal grasso più nobile, che onoriamo con solo sale, pepe e vino cotto. Il fumo ed il tempo, completano poi il lavoro delle nostre mani.
Se viene affettato nelle immediate vicinanze di qualche fetta di pane caldo, può creare dipendenza.
Il nostro guanciale affumicato è disponibile in due varianti: intero e a trancio.
