Vellutata di zucchine con pancetta Santoro croccante

Alla vista un dipinto,all'assaggio una prelibatezza: vellutata di zucchine con spolverata di pancetta Santoro croccante. L'assaggio conquisterà il palato di tutti.

1. Per prima cosa lavate e tagliate a cubetti le zucchine e le patate.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola a fiamma bassa.
3. Aggiungete al soffritto le patate e le zucchine e lasciate insaporire per circa 2 minuti con una foglia di basilico.
4. Aggiungete il sale e versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure. Ponete il coperchio sulla pentola e fate cuocere per una ventina di minuti circa. Nel frattempo, tagliate la pancetta tesa Santoro a listarelle e fatela cuocere in una padella finché non sarà ben croccante;
5. A questo punto non vi resta che frullare tutto con il mixer a immersione e insaporire la crema con un filo d'olio e del pepe q.b.

Servite la vostra crema di zucchine con la pancetta croccante del Salumificio Santoro. Accompagnate con dei crostoni di pane caldo