Rotolo di frittata con capocollo Santoro

Se oggi avete voglia di mettere in tavola una frittata speciale, la ricetta che vi proponiamo fa sicuramente al caso vostro. Rotolo di frittatina con Capocollo Santoro.

1. Rompete le uova in una ciotola e aggiungete parmigiano, sale e pepe nero. Mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versatelo in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Cuocete la frittata in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
3. Quando risulta cotta, estraete la teglia dal forno. Successivamente sollevate la frittata e lasciatela raffreddare per 15 minuti.
4. Ponete, a questo punto, una pellicola sulla superficie, arrotolatela staccandola delicatamente dalla carta forno; poi srotolatela e rimuovete la pellicola. Siete pronti a farcire la frittata! Disponete il formaggio spalmabile, poi verdure in foglia come rucola o spinacino; terminate con fette di capocollo Santoro.
5.  Arrotolate la frittata su se stessa, ricopritela con carta da forno e riponetela in frigo per almeno mezz'ora.

Affettatela e servitela ai vostri ospiti.