Ingredienti

500 g di farina Manitoba (o farina 0)
270 ml circa di acqua tiepida
30 g di burro pomata
10 g di sale fino
1 cucchiaino zucchero semolato
10 g lievito di birra
sale grosso o sale a fiocchi per la superficie
soluzione al bicarbonato:
1l di acqua
8 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di sale fino
numero di Santorini a piacere
salse (senape, mayo, ketchup)
verdura di accompagnamento