Bruschettoni al Capocollo

La bruschetta rappresenta uno dei simboli della maestria italiana dell'arrangiarsi con poco, del pasto veloce ma sano. Piatto rustico che affonda le sue origini nella necessità dei contadini di conservare il pane, asciugandolo per poi consumarlo scaldato sul fuoco, oggi vive una rinascita graze alla versatilità con la quale si presta a essere condito con un arcobaleno di ingredienti differenti, da noi utilizzato come base per i nostri salumi artigianali dal sapore unico. 

Ricetta dei bruschettoni con il capocollo

Preriscaldate il forno a 200° e preparare i pomodorini sia gialli che rossi, tagliandoli a metà e condendoli con olio, sale e origano. Infornate i pomodorini per 15 minuti.

Adesso tagliate il pane di uno spessore di circa 1-2 cm. Posizionate le fette di pane casereccio su una teglia, condite con poco olio e infornate per rendere croccanti per circa 5-8 minuti. 

Una volta pronto anche il pane, iniziate a comporre i vostri bruschettoni con cura mettendo un velo di formaggio spalmabile, 3 fette di Capocollo di Martina Franca al centro - provate a disporle con cura in modo scenografico - e finite con un po' di pomodori infornati che daranno il giusto bilancimento al gusto della vostra bruschetta.

Buon Appetito!