I Salumi

Oltre alla qualità della materia prima, i nostri salumi hanno alcune caratteristiche che li contraddistinguono e li rendono unici, perché sono legate al nostro territorio: l’aromatizzazione con “vino cotto” proveniente da uve del vitigno Verdeca, e l’affumicatura con corteccia di “Fragno”, un tipo di quercia che è presente quasi esclusivamente in Valle d’Itria.

Tutti Capocollo Salame Soppressata Mortadella Filetto Wurstel Guanciale Pancetta